文/摄 陶佳敏

秋风起，桂花开，又到了吃杜瓜子、糖炒栗子、炒花生的季节了。秋意渐浓，炒货店生意却如火如荼，顾客络绎不绝，空气中四处弥漫着炒货的香气，微凉的傍晚，捧一袋热乎乎的糖炒栗子，抑或是一包香脆的瓜子回家，成为了秋日里的不二选择。

谈起炒货，杜瓜子自然是平湖人眼中的“NO.1”。轻轻嗑开杜瓜子壳，果仁口感松脆，酥香可口，细细品味，咸中还带着一点甜，回味无穷。配上一壶清茶，一盘瓜子，和朋友一起喝杯简单的下午茶，偷得浮生半日闲。“今年杜瓜子零售价格在30元至80元一斤，销售最旺的还是属40元左右一斤的档位。”当湖街道新华南路阿奴杜瓜子专卖店总经理林儒均说。原来，今年由于气温持续走高，杜瓜生长环境受到考验，导致杜瓜子产量降低，原料供应量不足，所以价格较往年上升了约8元一斤左右。

除了传统的杜瓜子供应方式，杜瓜子工厂店还推出了“带原料去加工”模式，“代加工杜瓜子的价格约在4元一斤，我们利用多渠道模式为消费者带来福利。”林儒均说。与此同时，价格线下销售的火热，越来越多的炒货店开始布局线上市场。通过电商平台的促销活动，比如“满减优惠”和“限时秒杀”，消费者可以在家中轻松选购自己喜爱的炒货。

不用吆喝，飘着的香味便是最好的广告。近日，记者还来到了市区的鑫栗王炒货店，刚走到门口，一阵阵焦糖香气窜上鼻尖，老板李国超正忙着将一盆盆生花生倒入翻炒机器，顾客们都围站在店面门口，等待着最新一锅炒货出炉。

据了解，从10月开始，炒货店每天光栗子就至少要炒制七八锅，日销售量超过了500斤。李国超介绍，今年的板栗价格在27元一斤左右，较往年来说价格有所上升。除了板栗价格有所上涨外，山核桃价格约在90元一斤，红薯价格约在15元一斤，相较于往年价格都上涨了2元一斤左右。

价格的上涨仍然拦不住吃货们的热情，市民纷纷赶着第一时间尝上这口秋天的限定美味。“糖炒栗子要趁热吃。”正在这家店排队等候的市民于虹灿说。新鲜出炉的糖炒栗子，趁着刚出锅的热度，迫不及待地剥上一颗，不顾烫舌地填进口中，金黄色的果肉在嘴里慢慢融化，糯糯的香气窜满整个鼻腔，嚼起来甜香细腻，下肚后还香气满口，回味无穷，似乎一天的疲乏都随之散去。当然，板栗除了能够当零食吃，还能入菜。不论是地道的江南美食板栗烧鸡，或与五谷杂粮一起蒸熟了吃，抑或做成西式甜点，都是秋天最应景的舌尖美味。

不过需要注意的是，板栗好吃但别过量。美食家汪曾祺就曾说过：“栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。”板栗的热量比较高，所以想要保持身材的市民一定不能多吃。另外，老年人群也要注意不能多吃糖炒栗子，板栗吃多了容易导致积食，会给肠胃增添负担。