一日三餐要保证充足的主食摄入，减肥期间不仅要吃主食，更要吃对主食，才能让我们的减脂效果更好。那么，有哪些适合减肥，营养还特别丰富的主食呢？

玉米。相比于小麦、大豆，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用也最高。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的，比较受健身和减肥人士青睐。

番薯。番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其他食物无法比拟的，而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人饱腹感很强。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸收，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，从而达到减肥的目的。

山药。大部分人把山药当辅食蔬菜类吃。其实，山药的热量要比米饭低得多，每100克大约是米饭的一半左右，而饱腹感也比较高，所以在控制热量摄入方面算是不错的主食替代品。

莲藕。莲藕也含淀粉和碳水化合物，含有大量的粗纤维，饱腹感也非常不错。但要注意的是藕含有多酚氧化酶，切开后一旦接触到空气，特别容易因发生酶促褐变反应而发黑，因此削皮切好后，要马上烹饪或者浸泡在凉水中。

土豆。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，饱腹感强、热量低。有营养学家研究指出，每餐只吃马铃薯和全脂牛奶，就可获得人体所需要的全部营养元素，因此土豆确实是很不错的主食选择。

糙米。与大米相比，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是膳食纤维含量更高，所以饱腹感相对更强。

（摘自“中国科普网”）

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