过年在中国人的心目中有着与众不同的地位，这是我们刻在骨子里的眷恋。每到这时候总是阖家团圆、万家灯火，大家从祖国大江南北赶回家，与亲人一起团聚。这时候，再吃上一桌热气腾腾的年夜饭，从外到内，都弥漫着浓浓的暖意。

至于年夜饭上的菜肴，南北东西不尽相同。在北方过年，饺子似乎是标配，全家围坐在一起，你擀面、我剁馅、他包饺子，热热闹闹的同时，大家的心意也就流淌在饺子里涌出的汁水中。而在南方，这选择就更多了，汤圆、年糕……尽管形状大小不一，但年味儿一点也不少。

不过现在，自己做汤圆、打年糕的很少了，家里过年也大多是买超市里的速冻汤圆，年味没有之前那么浓了。我记忆中，年味最浓的是4、5岁时吃的一顿年夜饭。都说幼年时的温情能伴随人的一生，那画面一直在我的脑海中盘旋。那时候，外曾祖母家在水洞埭的老房子还没拆，她老人家也还在世，我们几辈人围在一起吃年夜饭。那是一间再普通不过的老房子，一进门就能看到和农村一样的灶头，通过加减柴火来控制灶头的温度。长辈们在大锅中倒入水，水煮沸后下自家做的汤圆。当这一碗汤圆端上来的时候，空气中水汽氤氲，香气四溢，热气中是家的温馨，是年的味道。

除了象征团圆的汤圆，“大菜”老笋干烧肉总能排得上号，这是一道能从年前吃到年后的菜。笋干得先经过发泡，然后大火烧开，再经过数个小时的小火慢炖，等老笋干炖得又软又有弹性，嚼劲十足。过年前后，每次吃上老笋干烧肉的时候，都会再一次加热，到最后整块五花肉就完全化在锅里，只剩下一点肉末，笋干也是完全吸收肉的油脂，变得愈加美味。总之，这是一道越吃味越浓的菜，适合全家人一起分享。

再后来，我渐渐长大，童年记忆中的老房子、老街一一从我的视野里消失，高楼大厦拔地而起，我们都搬进了楼房，超市里的速冻汤圆品种越发齐全，食物的分界早被贯穿全国的交通和物流打破，种类日益繁多。但不知为何，小时候留下来的年味却渐渐淡了。也许是时间和空间变了，物质生活的日益丰富，琳琅满目的商品满足了我们不断多元化的需求，让我们很难再去回忆小时候抢着吃的欢乐。不过那道老笋干烧肉还在，还有自己烹制的蛋饺、有自家炸的爆鱼，也有网上买的佛跳墙。当然也有一批选择去酒店吃年夜饭的人，不管如何，这些都是选择的结果。

现如今，传统的年夜饭又与时代相结合，不少年轻人选择网购原材料，一年一度的年夜饭似乎把继承和创新融合在了一起，这也是我们这代人与父辈们生活态度的一次碰撞，看起来似乎老旧的烹饪并不是我们关于过去的陈旧认知，而是我们从过去到如今割舍不了的情感。年夜饭不仅仅是一顿饭，里面还饱含着长辈的温情，饱含着我们对过去的美好记忆，不管桌上的菜如何变化，总有一道菜的滋味能让你记到心里，在若干年后还能想象出它的样子。

年夜饭不仅仅是一顿饭，里面还饱含着长辈的温情，饱含着我们对过去的美好记忆，不管桌上的菜如何变化，总有一道菜的滋味能让你记到心里，在若干年后还能想象出它的样子。

■翁辰辰