■谢付良

近日，南市学校作为最新试点，正式推行“AB餐”供餐模式。截至目前，全市已有22所中小学实行这一模式，计划在本月底前实现义务教育阶段学校全覆盖，让每一名学生“吃得科学”“吃得健康”。

校园餐的一口饭、一盘菜，关乎每一位学生的健康成长，更是千万家庭的牵挂。长期以来，中小学食堂普遍采用单一套餐制，这种模式不仅让学生就餐选择受限，也存在家长参与度低、营养管理较粗放等问题。校园AB餐的推行，实现了从“食堂配餐”到“孩子点单”的转变，更是教育创新与温度的生动体现，切合了各方需求。

推行校园AB餐，首先意味着将选择权交还给学生。尊重孩子的口味和喜好，让“我的菜单我做主”变为现实。当孩子们的声音被听见、需求被满足，获得感、幸福感油然而生；而从营养均衡的角度来看，AB制午餐模式提供了两种以上的套餐选择，每种套餐都包含至少一种不同的主荤菜品，有效提升了学生饮食的多样性。学校每周更新菜谱，确保学生摄入的营养素均衡合理，筑牢青少年健康成长营养根基。

推行校园AB餐，还能很好地促进德育教育。过去，传统的单一午餐模式很难满足孩子们的不同口味需求，是中小学校粮食浪费严重的一个重要原因。选餐制实行后，学生们可以根据自己的口味选择餐食，既解决了学生挑食问题，实现了“要我吃”到“我要吃”的转变，更让食堂里的剩饭剩菜明显减少，起到了很好的教育作用。

当然，安全与营养，历来是校园餐不可忽视的两个方面。推行校园AB餐，对学校的管理提出了更高要求，倒逼管理向精细化、规范化升级。这就需要各学校创新举措，积极应对，以“营养均衡、口味适配、季节应景”为基石，着力构建师生家长共治共享的餐饮新生态。各校要紧盯安全与营养，守牢监管红线、民生底线。一方面要不断健全“全链条、闭环式”管理体系，严格食材追溯制，确保食品安全；另一方面，可以通过成立由后勤人员、营养师、家长代表组成的“菜品筛选小组”，通过意见征询、问卷调查、“提前预订”以及家委会商讨等方式，设计调整营养均衡的菜单，持续优化菜品与备餐量，满足学生的营养需求，持续提升供餐服务的温度与品质。

校园餐承载“大民生”。今年全国两会期间，“健康第一”成为代表委员们热议的话题，“健康第一”取代“分数第一”正成为新时代教育的鲜明导向。推行“校园AB餐”，把“校园餐”做成“放心餐”“营养餐”“幸福餐”，正是践行这一教育的务实举措，也是守护学生舌尖上的安全、呵护青少年健康成长的生动实践。