在2025年全国食品安全宣传周国家卫生健康委主题日活动上，专家强调，家庭食品安全需牢记世界卫生组织提出的“保持清洁、生熟分开、做熟食物、安全存放、原料安全”五要点，避免餐桌上的“健康刺客”。

沙门氏菌是细菌性食物中毒的“头号杀手”，且污染食物后不易通过外观、气味察觉。鸡蛋是其常见载体，污染途径分为鸡蛋形成时的内源性污染和蛋壳渗透的外源性污染。中国农业大学食品科学与营养工程学院专家程楠提醒，鸡蛋应单独存放在冰箱，避免清洗后存放，以防破坏蛋壳保护层增加污染风险。

李斯特菌则被称为“冰箱杀手”，能在低温环境中通过调整细胞膜成分、产生“抗冻蛋白”及形成“生物膜”实现繁殖。国家食品安全风险评估中心数据显示，生食瓜果、蔬菜、冰淇淋及冰箱中冷藏较久的熟肉制品，是李斯特菌的常见“藏身地”。专家特别强调，熟肉制品从冰箱取出后需充分加热，老年人、孕妇、新生儿等免疫力较弱人群更需警惕，以防感染引发严重并发症。

在科学膳食方面，我国居民蔬菜、水果摄入量仍未达标。中国疾控中心营养与健康所专家丁彩翠建议，每天摄入新鲜蔬菜至少300克（深色蔬菜占一半以上）、水果200至350克。针对特殊人群，肥胖者需减少高糖水果摄入，糖尿病患者可选低GI值水果并在两餐间食用，高血压人群应多吃富钾蔬菜，高尿酸人群需控制水果总量。此外，消费者应学会阅读食品营养标签，重点关注能量、脂肪、糖和钠含量。