■叔同小学505班 王梓睿

我的家乡平湖，是一座充满生机的城市。这里的人们勤劳、善良，一些传统文化也独具特色。每当提起这些风俗，我也感到无比亲切。其中，平湖非物质文化遗产之一的传统美食——尺糕，便是喜庆与吉祥的象征。

每当春节来临前，家家户户都要做尺糕，我家也不例外。只要有空我都会帮奶奶打下手，奶奶也会不厌其烦地教我。首先，我们要把米粉、模具、豆沙等材料先准备好，这时厨房一下子也变得热闹了起来，而我也迫不及待地想要大显身手。

奶奶指导我先把糯米粉和粳米粉混合倒进竹匾里，搅拌均匀，接着倒入糖和少量水。然后，我用灵巧的双手搅拌着米粉，使糖和米粉充分地拌在一起。再用筛子把搅拌好的粉过筛，把那些大的颗粒给筛出来，这样筛出来的米粉像雪一样白，十分细腻柔软，做出来的尺糕在口感上更为软糯滑润。

接下来，把筛好的粉倒入模具中，在每个方格中挖出一个小洞，放上奶奶炒的豆沙馅儿，再盖上一层粉，用木尺把表面抹平。然后盖上一层尺糕纸，将模具和笼屉整个一起翻转。用尺子在模具上敲几下，轻轻地将模具提起，一块块方形的尺糕就成型了，上面还有各种图案，我看着可激动了。

最后把尺糕放入蒸笼，蒸上十几分钟。整个厨房就被“仙气”笼罩着，香气扑鼻，一块块尺糕像艺术品一样展现在眼前，精致小巧，方方正正的尺糕就这么全部完成了。咬上一口，香甜软糯，满嘴都是幸福的味道，这大概就是平湖人的年味吧。

尺糕是平湖的特色糕点，不仅是一种美食，也寄托了“百尺竿头，步步登高”的好彩头，更是对事业成功、家庭幸福和传统文化的美好祝愿！

指导老师 张爱军