■ 陈正其

早年，乍浦有段瓦山谣:“走尽天边，勿及伢瓦山脚边。里山好种田，外山好晒盐，空脱来捉捉海鲜。”这是历史上农耕社会在乍浦的真实写照，字里行间反映了当时乍浦人对大海给予的生产和生活的依恋。

近年来，乍浦镇举行了一次“食”在港区寻味乍浦18鲜美食大比拼活动，吸引了乍浦镇的12家餐饮单位共30余位大厨同台竞技，以“乍浦特色风味”为主题自由创作，各参赛单位大厨通过腌、蒸、炖、烤等烹饪方式现场烧制出12道冷拼、36道热菜，全方面呈现了乍浦美食的文化内涵和独特魅力。经嘉兴市餐饮饭店行业协会的5名专业评委根据色香味型、口感、营养、制作操行等要素，全面细致地对参赛菜肴进行点评与打分。最终从参赛的48道各具特色的菜肴中评选出了最新的“乍浦海味十八鲜”。