冰粉晶莹剔透的外貌，看上去就感觉很清凉，吃上一大碗，冰凉爽滑的口感，能让体内的燥热瞬间消除。冰粉是四川知名小吃，呈透明色状，传统做法是用假酸浆种子搓出来的。平湖食客们定义冰粉的出现是为了“陪跑”火锅、烤肉等“反季”美食，让它们在夏季更有吸引力。

在平湖绝大多数的火锅店、烤肉店的菜单上，甜品栏里几乎都有一道冰粉，虽不起眼，但胜在“点击量”高。炎炎夏日，一顿川渝火锅的间歇，少不了一大碗冰粉的清凉，可以享受冰火两重天的快乐。最常见的吃法就是浇入老红糖熬成的糖浆，还有的增加坚果、水果、葡萄干、醪糟、圆子等，可见能“包罗万象”的冰粉在夏日小吃中的地位不断上升。

而如今随着美食制作教程的多元化传播，冰粉因其制作简单、配料百搭，而成为新一代的吃冰热门方式。上网买上一袋白凉粉，按比例放水和白砂糖，先煮开、再放凉，冰镇后就能品尝到清冽爽甜的夏日滋味。红糖水、椰奶，甚至果汁都可与之搭配，若是再撒上山楂片、小芋圆，各种味道和口感的连环“轰炸”，给你的味蕾最极致的享受。

通过一些外卖软件，不难看到，平湖已经有多家专门经营冰粉的甜品店，店家在制作中创新加入桂花或者玫瑰花的冰粉，单凭清新粉嫩的外表已捕获无数少女心。入口清凉，花的芳香萦绕，赋予舌尖清新无比，再搭配芒果、红豆、瓜子仁等，已成为时下畅销的夏季甜品，哪怕价格略贵一些，依旧叫好又叫座。