■见习记者 陶佳敏

本报讯 早春时节，过年期间的硬菜和油脂逐渐让位给春日的“一口鲜”。近日，记者在北门农贸市场看到，鲜灵灵的春菜已经占据了菜场里的“C位”，为平湖人的餐桌带来渐浓的“春意”。而随着上市量的增加，春菜的价格也趋于平稳。

记者在市场看到，色彩翠绿的马兰头、味道醇厚的香椿、彷佛能掐出水的韭菜等各色当季时令春菜鲜嫩欲滴，几名顾客围在摊位前，一边询价挑选，一边交流着自家的菜谱。从马兰头拌香干、荠菜豆腐羹，到韭菜炒蛏子，道道都是“春天的味道”。除了绿叶菜，蚕豆、春笋等也卖得不错。俗话说：“食过春笋，才知春之味。”尤其立春过后的春笋，笋体较大，回味甘甜，无论是烧腌笃鲜还是油焖笋，都十分美味。

“今年春菜价格和往年相比总体便宜了许多，这几天供应量增加，与2月份相比价格降了一点。”蔬菜类摊主张玉珍告诉记者，爱吃“一口鲜”的顾客可不少，因此春菜一上市，自家的摊位就热闹起来了。春菜现在已上市一个多月，价格也逐渐下降并趋于平稳。记者了解到，韭菜和荠菜都由刚上市时的每斤6元降到了现在的5元，春笋则由每斤10元降到了7元，而蚕豆则由于年前低温导致产量不高，较往年价格有所升高。

最贵的当属香椿头，这种褐色的“树上蔬菜”被摊主扎成一小捆一小捆，有序放在泡沫盒中，标价是每斤80元，但在上个月高达每斤100元。俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿芽以谷雨节气前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。“香椿的季节性很强，在我眼中它就是春天的味道。”正在挑选香椿的市民王劲波说，只有春天才能吃到最新鲜的香椿，过了这个“春”，就没有那个“店”。

春菜虽“鲜”，但不可过量。春菜里富含丰富纤维素，却不是人人适宜。“对于有消化道疾病的人来说，韭菜、春笋等‘春菜’要谨慎食用。”市第一人民医院消化内科副主任医师朱红萍说，主要有四类人群不适合过多食用：一是患有消化道溃疡的病人，过多摄入含纤维素的食物会季节性诱导胃出血；二是肝硬化患者，会使食道胃底血管曲张、出血；三是患有炎症性肠病的病人，过多的纤维会加重肠胃负担；最后是老人群体，由于胃功能的退化，不适合过量摄入。