乍浦虾饼是平湖乍浦最具特色的美食之一。清代文学家袁枚在《随园食单》中就记载了这道美食。渔民把捕捞的小虾米与面粉、鸡蛋、调料拌匀后放入油锅炸至金黄。虾饼小若掌心，饼里有着小海虾的鲜与葱花的香，一口咬下去，香气扑鼻、酥脆爽口，还能吃到小海虾中长长的虾须，美味至极。虾饼既可以做佳肴，又可以做小吃，是佐餐、配酒、闲暇的最佳食品，口感外脆里香、美味可口。