■曹海兵

“过了腊八就是年”。春节，既是一个古老的传统节日，也是全年中最重要、最热闹的一个团圆节日。记忆中，蒸包子、炸肉圆、吃大糕应该是我们江苏阜宁家家户户年前都会张罗的事情。

按照农村风俗，“杀年猪”的场景我还记忆犹心。随着时代发展，习俗变迁，“杀年猪”逐渐减少，但蒸包子的习俗在家乡一直延续。蒸包子，寓意着今后的事业和生活蒸蒸日上。人们用蒸包子这种方式，既是一种期盼，也希望在新的一年里收获更多的吉祥。

和面、涨面、擀皮、包馅、上锅，蒸上二十分钟，每一道工序都非常讲究。根据口味，除了猪肉食材外，一般还会有萝卜、野菜等。尤其是为了准备野菜，母亲总会提前去田野里一棵一棵寻找，然后再晒干、洗净，储备到过年作为馅料。每当叠得四五层的蒸笼出锅时，大人们会将热气腾腾的包子倒在室外的席子冷却，以便凉透后再装入袋内慢慢吃。这时的我们总会趁热，津津有味地吃起来。现如今，虽然随时随地都可以买到包子，但是吃到嘴里总是感觉少了一点家乡的味道。

过年期间，家家户户饭桌上必有一道菜——狮子头，家乡俗称“肉圆”。年味，也从吃一口刚出锅的炸肉圆开始。那段时间，只要你走街串巷，处处都是炸肉圆的味道，这已成为家家户户过年的标配。当大人们围着灶台忙个不停的时候，我们总会盯着锅内的肉圆看个不停。全部做完后，母亲总会留几个在锅内进一步烧透烧熟后给我们尝尝鲜。咬一口很脆，吃进嘴更香。如今，这碗预示着团团圆圆的肉圆，更是游子的一份牵挂。

说起阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，也算小有名气。据说，清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，故赐名“玉带糕”。这是属于老家传统糕类佳品，糕片“白如雪，薄如纸，软如绵，甜如蜜”，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。逢年过节，阜宁大糕也成为老百姓走亲访友的必然选择之一。

阜宁大糕十分美味，主要以优质糯米粉精制而成，配有纯净白糖、高级蜜饯等。但随着人们不同口味的需求，越来越多的口味被进行改良，如草莓味、巧克力味、香芋味等。我有时走进超市看到此糕点，真是非常激动；而每次春节回家，再次吃起那熟悉的糕点，更是回味无穷。

春节记忆中还有串亲戚、逛庙会、看春晚……一年又一年，变化的是年龄，不变的是情怀。