人到中年似乎有个避不开的话题——“中年发福”。为什么进入中年后，长胖变得那么容易？很多人把罪魁祸首指向“代谢”，认为是身体能量代谢慢、消耗变小惹的祸。那么，“发福”与“代谢”到底有没有关系呢？

先来看看似乎很有道理的一种说法。人到中年以后，全身器官会进入相对放缓的时期，能量代谢似乎也应如此，年龄越大，基础代谢率越低。所以，进入中年，就无法消耗摄取相应的能量，从而积攒在体内转化成脂肪。

但是，2021年一篇发表在顶级期刊《Science》上的文章颠覆了这个传统认知，它研究了人体代谢在整个生命历程中的变化。研究发现从20岁-60岁，这漫长的青壮年至中年发福的高发阶段，能量消耗稳定，直到60岁之后，老人的整体能量消耗水平开始下降。这么看来，我们似乎错怪“代谢”了。

是不是真的错怪“代谢”了？再来看一项来自瑞典的研究，该研究发现，随着年龄的增加，脂质周转率呈下降趋势。脂质周转是指脂肪细胞储存和去除脂质的能力。脂质周转率下降，甘油三酯就会被大量储存，导致脂肪体积变大、体重增加。这样看来，“发福”和“代谢”又是相关的，只是此代谢非彼代谢。

“中年发福”到底是不是代谢的错？这锅代谢要背吗？需要背，但不能全背。有研究表明，30岁以后的人群比20岁的人群少动了20%，这么看来，少动可能才是“中年发福”的主要原因。除此之外，压力、情绪、熬夜、失眠、暴饮暴食等“催肥剂”，都使得“中年发福”更为普遍。

可以看出，“中年发福”与代谢有错杂的关系，也与自身变化有关，所以想要减缓衰老和“发福”的速度，需要“食饮有节，起居有常，不妄作劳”。具体来讲，就是饮食有节制，不能过饱、过饥，谷肉果菜五味要调和，选择适合自己的食物。