平衡膳食八准则 让你吃得更健康
肝脏具有合成、代谢、解毒、防御等功能，相当于人体的“化工厂”。当肝脏出现问题时，肝功能将受到不同程度的影响。由于肝脏是人体最大的消化腺，最常见的表现是食欲下降，并伴有疲劳、感冒等症状。
那么，哪些不良习惯会影响肝脏健康呢？
过量饮酒。酒类饮品中所含的乙醇对肝脏细胞有直接的损伤作用。长期大量饮酒，会逐渐发展为脂肪肝，进一步导致肝硬化。对有慢性肝病的患者来说，戒酒是第一位的。
熬夜。熬夜是常见的不良习惯。不管是中医还是西医，都不建议熬夜。夜间，肝脏本应休息以进行细胞修复，熬夜则让这一状态不能完成，久而久之必然损伤肝脏功能，也就是中医所说的熬夜伤肝阴。很多职业需要夜班，这种情况下，可以采取一些措施，尽量减少熬夜对肝脏的损伤，如防寒保暖，减少机体热量消耗，同时食用养肝护肝、药食同源的饮食，如枸杞菊花水、银耳莲子粥等。此外，在熬夜的前后几天，避免饮酒、食用辛辣刺激油腻的食物，避免高强度的运动锻炼，最大程度减少熬夜对肝脏的影响。
生气。生气对肝脏也是有影响的，中医称为“怒伤肝”。因为生气时人体保持高度紧张兴奋状态，肝脏小动脉血管会出现紧张收缩，影响肝脏正常血流量，导致肝脏供血供氧减少，从而影响肝脏正常发挥功能。
劳累。劳累也会伤肝，中医讲“劳则气耗”。在过于疲劳的状态下，人体产生的大量乳酸等物质，需要通过肝脏来代谢。一旦这些物质超出了肝脏负荷，肝脏的正常功能就会受到影响。因此，要避免伤肝行为，让肝脏在轻松愉快的状态下工作。
夏季养生 重在养心
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嘉兴日报社平湖分社
夏季，枝繁叶茂，生机勃勃，是长养万物的季节。心脏是人体最重要的器官之一，是生命的源泉。那么，夏季如何养护心脏呢？
适当的运动。遵循自然界“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，夏季炎热，阳气旺盛，人体消耗大，活动不宜太过剧烈，否则容易导致中暑。可以选择适合自己的稍微缓慢的运动，如散步、瑜伽、打太极等。运动时可以喝一些生津止渴的饮品，如绿茶、薄荷水、电解质水、酸梅汤等。
合理的饮食。俗话说：“夏季吃苦，消火降暑。”夏季吃“苦”对心脏也有好处。具体该怎么“吃苦”呢？一是湿热、阴虚体质者适合吃“苦”：湿热表现为肢体倦怠、口苦口渴、皮肤瘙痒、尿短赤等；阴虚表现为咽干口燥、形体消瘦、午后潮热、盗汗等。这类人群可适当食用莲子心、苦瓜等食物。二是脾虚、气虚和阳虚体质者不适合多吃“苦”：脾虚表现为面黄、消瘦、食物不易消化、腹痛腹胀、泄泻等；气虚表现为心悸、气短、眩晕健忘、腰膝酸软乏力等；阳虚表现为畏寒怕冷、四肢不温、精神不振等。
平和的心态。夏季养生重在“养心”，而养心重在“静心”。夏天暑热难耐，人也容易烦躁，尤其是老年人，容易情绪激动，导致心绞痛、血压升高、心肌梗死的概率增加，严重的甚至会发生猝死。所以，要保持心态平和。烦躁时，可以试着看书、下棋、闭目养神、听音乐等，都有助于凝神静气，从而静心养心。
《中国居民膳食指南2022》中，提出平衡膳食八准则作为2岁以上健康人群合理膳食需遵循的原则：
食物多样，合理搭配。食物多样是平衡膳食的基础，单一的天然食物不能满足我们日常所需的全部营养要素，少量多样，粗、细、荤、素合理搭配，推荐平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
吃动平衡，健康体重。食物的摄入量和身体的活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个关键因素。《中国居民膳食指南2022》推荐每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。《中国居民膳食指南2022》推荐量蔬菜类为300克-500克，蔬果种类繁多，推荐选择应季的新鲜蔬果，每日保证深色蔬菜和浅色蔬菜搭配，深色蔬菜占蔬菜总摄入量的1/2。奶类及奶制品为300克-500克。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。《中国居民膳食指南2022》推荐量为动物性食物120克-200克，每周至少2次水产。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，其含有较高的优质蛋白质、脂类、B族维生素等，但应避免过多食用含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇的食物。
少盐少油，控糖限酒。健康成人每日食盐量不应超过5克，烹调油不超过25克-30克，烹调油包括动、植物油，在家庭烹饪中还应少放酱油，少食腌制酱菜等高盐食物，推荐使用定量盐勺。
规律进餐，足量饮水。三餐定时定量，规律进食，早餐提供的能量应占全日的25％-30％，午餐占30％-40％，晚餐占30％-35％。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每日饮水量1700ml，成年女性每日饮水量1500ml，且应当遵循少量多次原则。
会烹会选，会看标签。了解食物营养特点，均衡搭配。食品添加剂与食品安全密切相关，我国食品添加剂有2300余种，23个类别，在选购食材时可参考预包装食品上的营养成分和配料表。
公筷分餐，杜绝浪费。公筷公勺，分餐份餐，可以有效避免食源性疾病的发展和传播。按人、按需备餐，避免浪费。
（摘自《人民网-科普中国》）