■记 者 钱澄蓉

通讯员 张予辰

本报讯 平湖糟蛋有“天下第一蛋”之称，小小的一枚蛋不仅是一道地方美味，更是展现着非遗文化的魅力。4月8日上午，市青少年宫组织40余名青少年和儿童开展了“感受非遗魅力·传承家乡文化”——糟蛋制作体验活动。作为今年市青少年宫的研学活动之一，此次活动弘扬非遗文化，让少先队员感受家乡特有风味、了解糟蛋悠久的历史文化。

当天，在讲解员老师的带领下，孩子们来到了平湖糟蛋非遗文化展示馆，现场了解糟蛋的历史、糟蛋制作技艺传承人名录、糟蛋制作流程等内容。“平湖糟蛋的腌制方法很讲究，腌制的时间必须是在春季。”已至花甲之年的平湖糟蛋制作技艺非遗传承人潘弟观告诉孩子们，制作糟蛋要经过选、洗、晒、敲、酿、糟、封7个步骤，历时6个月方可制成。在互动环节，潘弟观向大家传授了有趣的“敲蛋”手法，并请孩子们品尝了美味的糟蛋。

在动手体验时间，孩子们亲手制作糟蛋，将生鸭蛋洗净、逐枚擦干，然后轻轻敲打，完成后的鸭蛋轻放入罐内，再倒入事先酿制好的酒糟，最后封盖。潘弟观告诉孩子们，密封完成的糟蛋还需腌制6个月，在这期间只能用眼睛观察，不可随意翻动罐子，以免影响糟蛋的成形，孩子们也小心守护着自己的劳动成果，期待着美味的制成。

“小小的一枚糟蛋不仅是平湖的地方美味，更是非遗文化的传承。通过本次活动，能让孩子们对家乡非遗文化有了更深入的了解。”市青少年宫活动部教师刘龙兰表示，近年来，市青少年宫通过学习创新活动载体、丰富形式，不断扩宽研学活动面，让活动更贴近青少年和儿童的需求。今年，市青少年宫还将携手市教育局、文旅局、各中小学、各镇街道等单位，联合开展活动，努力做好资源互通共享，强化市青少年宫育人功能、扩大和提升市青少年宫活动的普及度和影响力。