晚来将欲雪，透过无边的寒夜，我仿佛又看见旧年的那一间木屋。红泥小火炉边，母亲正煮着荸荠，香暖的空气里，弥漫着爱的味道。

荸荠，是江南水乡一大特产。故乡是湖乡，所产此物，又大又甜，十分好看。一代文学大师汪曾祺在他的最出名的小说《受戒》里，写到“崴荸荠”：“荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑滑溜的泥里踩着，——哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。”光看，就甜润到了心田。

在乡间，荸荠随吃随挖。遇天寒，母亲会带我来到自家田里，“唰”地薅去一丛枯黄的荸荠叶子，一锹下去，翻至一边，我兴奋地拎起来，一抖，泥土簌簌而落，——嘿，一串荸荠就到手了。这东西，像马蹄，似珠玉，捏在手心，沉甸甸，圆润润，丰收的喜悦霎时跃上心头。

经不住诱惑，拈一个最大的，掐掉“小尖辫”，用袖子蹭蹭，“咔嚓——”脆脆地咬下去，同时将另一半塞入母亲嘴里。只感觉一缕甜汁，混合着田野的清香，渗在舌尖，顺喉而下，那一种冰爽的美妙滋味，让我与母亲开心不已。

荸荠除了生吃，还可煮食、腌渍、热炒、油炸、做羹。然而，令我至今最念念不忘的，是水煮荸荠！

尤其是大雪之夜。落雪村庄静，万籁无声，人们早早睡了。没有了夜行人，狗也不吠了。那种静，静在咫尺，静在无边。我美滋滋而读，母亲陪在一旁做针线活，恍惚之中，感觉整个村庄乃至整个世界，只剩下我俩。

为了驱走寂寞、营造暖意，母亲会提前生好小火炉，将水灵灵的荸荠洗净，削皮，装入陶罐，顺手丢入几小截甘蔗或几块梨肉，添上清水，坐上火炉，改为小火慢慢煮。当时间一长，阒寂里，传来了“咕嘟咕嘟”的声音，袅袅水烟里，弥漫着水煮荸荠特有的甜香。

此刻，炉火如霞，照小屋几尺见方，热量沁入人的毛孔，渗入人的骨髓，让人不觉微微出汗，若微醺之状。

知子莫如母。见我口干舌燥，母亲不动声色地舀起一碗，待稍凉后，端至我面前。在她怜爱的目视下，我轻轻拿起汤匙，捞起一粒白糯糯的荸荠，宛如拾起了一块泛着蜜黄色泽的洁白的小月亮，置于齿间，轻轻一咬，绵里带糯，甜里含香，味比秋梨，简直好吃得不得了，食之难忘。

更叫绝的，所煮汁水，汤汁透亮，香甜清爽，可充茶饮。啜上一口，颊齿留香，愈品愈甜，愈品越香，令人欲罢不能。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”虽然，对于此汤，我没有像古人那样牛饮，但仍是一碗下来，又接一碗。越饮，心里越通透，越爽快。

荸荠，其实还是一味中药，《食疗本草》云：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。”可谓药食同源，自古以来就深受人们的喜爱。

明代文学大师归有光在《寒花葬志》中写道：“婢初媵时，年十岁，垂双鬟，曳深绿布裳。一日，天寒，爇火煮荸荠熟，婢削之盈瓯；余入自外，取食之；婢持去，不与。魏孺人笑之……”寥寥几笔，将一位美少女煮荸荠的调皮形象，跃然纸上，让人心生美好。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”眼下，天将飘雪，与古人不同的是，我期待回到故乡时，能与母亲再煮一罐荸荠，美美品个够，共享香暖时光！

□ 刘 峰