■记者 杨昊玥 通讯员 徐冰艳 陈明远

本报讯 青团，是江南地区的传统特色小吃，也是江南春天的时令美食。每当临近清明，江浙沪一带的人们都会吃上一顿青团。这种原本独属江南人心头挚爱的季节性传统小吃已应节气上市，不少店家正加量制作青团，冲一波时令的销量。

在钟埭街道钟埭集镇的一家小吃店内，老板钮祥龙正在加紧赶制青团。将青菜叶制作而成的青叶汁与面粉按照适当的比例进行混合，经过不断的揉、团、和，面团逐渐变成颜色均匀的青色，成为制作“青团皮”的原材料。做好准备工作后，大拇指与四指配合，在面团的中央揉出一个“小碗状”，再填入馅料，封口揉成圆球状，将多余的面团揪掉，一个半手掌大的青团就完成了。“我们从前几天就开始做青团了，目前豆沙馅的青团最受欢迎。”钟埭小吃店店员钮怡蕾说。

很快，一个个色泽诱人的青团就被摆满了蒸笼。将蒸笼放上烧开的炉子，大约20分钟之后，青团就蒸好了。一打开盖子，浓浓的清香飘散开来，让人迫不及待地想要品尝一口。软糯不粘牙的青团，两元一个，广受市民喜爱。最近这段时间，钟埭小吃店每天都能卖出500多个青团。