■见习记者 杨昊玥

本报讯 民以食为天，食品安全关系人民群众身体健康。昨天，全市首个4D厨房在金稼园生态酒店建成投运，让食品安全看得见。

走进金稼园生态酒店的4D厨房，可以看到各个区域分区明确，尤其是工具、餐具、食材的分类存放让人印象深刻。生熟操作分离、刀具专切专用，一幕幕展示了4D厨房规范化、科学化、透明化、高效化的全新形象。“各种物品分类规整，大大提高了我们的工作效率，也有效降低了食品安全风险。”金稼园生态酒店厨师肖念君说道。

4D厨房其实指的是一套完整的厨房管理制度，即餐饮管理做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”四个到位，“D”就是“到位”的简称。除了门店环境卫生按规范管理，大小事物分工明确、责任到人外，餐饮企业还要加强业务培训和日常监督，形成食品安全监管的闭环。

4D厨房的建设也是食安农家建设的一个重要内容。金稼园生态酒店位于进出平湖的高速路口，作为我市重要的城市门户形象和游客驿站，今年9月，金稼园投资130多万元，精心打造4D厨房，助力平湖市创建省5A级景区城建设。“我们的目标是把厨房也打造成像工业旅游一样，可游览、可体验、可进入，作为一条流动的旅游游览线路。”市文旅局副局长倪琦根介绍道。