□ 宋一良

3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中，这在当时是有着政治意义的一个举动，不想却成了影响后世几千年的节日之一。据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子，直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，沿袭至今。

古有“冬至起头九”之说，是一年中最寒冷时日的开始，所谓“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。在本邑沿袭下来的过冬至的民俗事象繁多，特别是在冬至日及晚上有不少讲究，主要为：一、早上起来要吃圆子（个头要比汤团小得多，且里面没有馅），取 “团圆”、“圆满”及“实心”、“实在”之意（跟春节即年初一早上吃圆子意义相似，但侧重于养生）。二、这一天要做些特色菜肴和食物祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来日一切平安如意（与现时除夕吃年夜饭前的仪式相似）。三、相传共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但这疫鬼最怕赤豆，于是在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。所以在冬至日中午或晚上全家人欢聚一堂，吃赤豆糯米饭，喝自酿的米酒、人参汤（借以驱寒，并寄托对生活的美好祈愿）。四、冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，因而最适宜时令进补，主要分为药补（如膏方）、食补两种。食补中有鸡、羊、牛、鲫鱼等温补类食物，有如莲子、大枣、白木耳、猪肝等平补类食物，还有具有滋阴益肾、填精补髓功效的木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼和益气补虚的羊肉炖萝卜等滋补类食物。盐船河水系东部人家一般仍沿袭吃“红枣桂圆烧鸭蛋”的习俗，因为一年中冬至夜晚最长，怕不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿（老人告诫）。

冬至在每年公历12月21或22日，是二十四节气中最早确认的且为农历中的一个重要节气。本邑谚语：“冬至月中，生菜油少收一盅；冬至月头，生菜油呒揩头；冬至月底，生菜油呒食际。”农耕规则中的核心是农时，故冬至日对春花作物的生长有着不可忽视的影响。如1995年冬至是农历十一月初一，次年油菜亩产不足50斤，客观上正应了“冬至月头，生菜油呒揩头”之言。土地是农家的命根子，只要善待土地，总会有所回报。尽管现在绝大多数农户已并不指望靠田间收成过日子，但做事情的原理应是一样的。