■记者 居丹荔 通讯员 倪 颖

本报讯 日前，“绿色生活 乡厨在行动”启动仪式暨广陈、廊下两地厨师协会联盟，广陈、廊下放心消费教育培训基地成立启动仪式在广陈镇举行。今后，广陈镇和金山区廊下镇的100多位乡村厨师有了教育培训基地。

2018年11月，我市首个乡村厨师协会在广陈镇成立，目前有会员57名，广陈镇建立了农村集体聚餐厨师持证上岗制度，将厨师登记证、健康证、培训合格证等“三证”齐全作为上岗的资格条件。作为与广陈镇毗邻的廊下镇，共有农村集体办酒场所4家，登记在册的流动厨师共有49名。近年来，广陈与廊下两地更是互通有无，在经济文化生活联姻各个方面加强交流。两镇但凡有红白喜事，一开酒宴，两地的乡村土厨师同样也是不分你我，互相操办。

“接下来我们开菜单的时候，会劝导东家不要有攀比心理。限量采购、限量烹制，杜绝餐桌上的浪费。”广陈镇乡村厨师协会会长陆进根说，让所有的乡村厨师掌握厉行节约、杜绝浪费的理念，可以直接从源头上杜绝农村摆酒席浪费现象。

当天的启动仪式上，还发布了广陈、廊下两地厨师协会联盟的会标，发放了《乡厨家宴中心作业指导书》。接下来，广陈、廊下两地还将开展以“舌尖上的安全”“杜绝浪费”为内容的培训，两地的乡村厨师将在倡导绿色生活、提倡节俭中发挥积极作用。