“不剩饭不剩菜”“文明就餐公筷公勺”“文明用餐从我做起”……这段时间，在当湖街道的所有餐饮店中，都能看到这样的公益广告；“10个人这些菜够了。”“不够再加，喊我们一声就好！”“吃不下的可以打包，我们提供环保打包盒。”……不少商家及餐饮服务人员彬彬有礼地劝顾客适量点菜，用实际行动向顾客宣传“光盘行动”；“老板，打包！”“服务员，打包！”……顾客们节约粮食的意识日渐增强。润物细无声，市民的文明餐饮习惯就在这样的氛围中养成。

“我们在每一家餐饮店的店堂内、餐桌上都张贴了各类公益广告，通过广泛宣传，持续开展文明餐桌行动，使‘公筷公勺’成为每个餐桌的‘标配’，使‘光盘行动’成为每一位市民的习惯。”当湖市场监管所相关工作人员介绍说，近年来该所将文明餐饮作为工作重点，以餐饮监管为抓手，不断推进“舌尖上的文明”。

食品安全是最基本的民生需求，而餐饮经营者就是食品安全的第一责任人，其思想认识、经营管理、操作行为与食品安全、文明服务关系最为密切。当湖市场监管所始终坚持“执法必严、违法必究”的方针，强化食品安全监管，创新4S监管方式，将执法干部与食品安全专管员合理分组，构建双层网格、区分不同餐饮，合理配置监管频率，形成反馈处置闭环，切实规范每一家餐饮单位经营行为。据了解，两年多来，仅当湖城区就办理了包括农残超标、健康证过期、食材标签缺失等各类食品案件65件。

与此同时，积极以红色党建带动更高水准的文明服务。“一个党员就是一面旗帜”，榜样的力量是无穷的。近年来，当湖市场监管所积极将“小个专”党建融入餐饮文明创建中，我市城区44名餐饮个体工商户党员均“亮身份、亮承诺”，在经营活动中率先落实文明创建各项指标，执行好市场监管日常检查的各项要求。并且通过党建引领，将“党员服务群众”“顾客就是上帝”两者紧密结合，引导餐饮行业党员提升服务水平，以更文明的服务手段和内容、更真诚的服务态度和语言，为消费者提供更舒适的用餐环境、更良好的用餐体验，营造更加文明放心的餐饮大环境。

勤俭节约一向是中华民族的传统美德。在做好食品安全监管和文明服务提升的同时，该所始终紧抓餐饮经营者和乡厨这两个主体，着力培养餐饮行业安全文明的自律习惯。通过正反案例宣传，引导商家文明服务，促使商家主动提供公勺公筷，劝导消费者理性点餐、厉行节约，确保食品安全放心；通过开展各类培训，提高乡厨对文明餐饮的认知水平和高质量服务能力，促使农村家宴制作加工食品更加规范，合理指导家宴举办者安全购菜、适量购菜，逐步扭转农村群宴铺张浪费的陈规陋习；通过张贴“诚实是立身之本、守信是立德之基”以及“文明餐桌”等宣传标牌，进一步引导商家文明服务，引领顾客文明用餐新风尚。

记者了解到，自我市全国文明城市创建工作开展以来，当湖市场监管所便不遗余力、广泛宣传，仅当湖城区就累计发放宣传桌贴3万余份、其他文明餐饮宣传海报4000多份，开展面对面宣传1万余人次。

当湖市场监管所只是市市场监管局助力全国文明城市创建的一个缩影。据统计，3年来全市各镇街道积极发动、广泛宣传，累计张贴文明餐桌公益宣传海报及桌贴6万余份，覆盖全市3000多家餐饮服务单位。

■记者 徐晓雯 通讯员 施美凤