如果你意外捏到一颗长毛的蓝莓，或是发现阳台上的兰花莫名枯萎，大概率是遭遇了灰霉菌。这种学名叫作Botrytis cinerea的真菌，是全球农业生产中极具破坏力的顽敌。

长期以来，科学界普遍认为，不同植物在面对真菌侵袭时，采取的防御措施大体相似，不过是细节上的微调。但在最新研究中，科学家推翻了这一假设。他们发现，不同植物物种间的防御机制存在着本质差异，绝非像此前比喻的那样，只不过是“圣诞树上的装饰不同”，而是有着“圣诞树与巨人柱仙人掌”那样的根本区别。这种巨大的分子层面的鸿沟，解释了为何跨物种的抗病育种总以失败告终：一种植物的防御策略，对另一种植物而言可能完全无效。

灰霉菌并非依靠单一的“万能钥匙”来入侵植物，而是一种极其狡猾的“战术大师”。它能够敏锐感知所处的环境，明确分辨自己正在攻击的是草莓还是番茄，并据此实时调整攻击策略。

这一发现彻底改变了对抗灰霉菌的思路。既然真菌具备根据宿主调整攻击的能力，那么单纯依赖增强植物防御的传统路径，必然举步维艰。

我们现在知道，正是感知能力让灰霉菌成了几乎所有作物的噩梦，这就让科学家们找到了翻盘的机会。既然这堵墙怎么撞也撞不破，那不如换个思路，不再死磕植物本身的防御，而是去干扰真菌的判断。如果能找到并切断灰霉菌用来识别宿主的基因，我们就能让这狡猾的真菌失去目标。一旦这个“隐形杀手”迷失了方向，植物自身的天然防御系统就能重新上岗。

我们以前一直在死胡同里撞墙，现在才发现，只要向右走两步，绕过这堵墙，或许就能找到一条同时保护多种作物的新出路。

联办

平湖市科学技术协会

嘉兴日报社平湖分社

运动补剂，摄入有讲究

运动健身成为许多人生活中不可分割的一部分。一些运动健身爱好者为了追求更好的效果，盲目购买、使用运动补剂。针对这一现象，首都体育学院体医融合创新中心教授郭建军表示，运动补剂不是人人、时时都需要，应按需补充。而且，它不能替代基础饮食，即便使用也应保证三餐规律、营养均衡。

郭建军介绍，运动补剂一般用来帮助运动员摄入身体所需要的各种营养素，有助于提升运动表现、加速身体恢复或补充营养需求。按照功能，主要分为氨基酸类补剂、蛋白质类补剂、脂肪酸类补剂、维生素类补剂等。常见的运动补剂包括蛋白粉、电解质水等。其中，蛋白粉用于快速补充蛋白质，电解质水则用于长时间运动中水、盐、电解质等物质的补充。

日常轻度运动一般无需使用运动补剂。每日30分钟中等强度运动，如慢跑、快走等，日常三餐就能满足身体所需能量，运动时适当喝水或淡盐水即可。饮用运动饮料反而会因摄入高糖、高盐增加代谢负担，甚至抵消运动消耗的热量。若进行运动强度较大、超过2小时的高强度训练，如马拉松、长距离骑自行车等，或者有明确增肌需求时，可以考虑适当摄入运动补剂。

运动补剂的摄入时间有讲究。蛋白粉应在运动后30分钟内补充。此时是肌肉合成的“黄金窗口期”，补充吸收速度快的乳清蛋白粉最佳，具体剂量应根据训练强度和肌肉量个体化调整。电解质水可以在运动中及运动后摄入。运动时间超过2小时、出汗量大时，可以适当补充等渗运动饮料，以维持血糖和电解质平衡。

特殊人群摄入运动补剂须谨慎。郭建军表示，运动补剂并非日常食品，使用前应先评估自身运动强度、身体状况。肝肾功能不全者，使用肌酸、蛋白粉前必须咨询医生，盲目补充会加重脏器负担；慢性病患者在使用过程中需要连续监测血压、血糖指标，咨询医生进行科学调整；部分能量饮料含有大量咖啡因，长期摄入反而可能加重心脏负担，青少年不宜过多、长期饮用，对咖啡因敏感人群更需谨慎使用。

你会跳皮筋吗？

“小皮球，香蕉梨，马兰开花二十一，二五六，二五七，二八二九三十一……”一首童谣，总能勾起一代代人的童年记忆。在电子产品尚未普及的年代，一根橡皮筋，成为孩子们的快乐源泉。

各地跳皮筋的玩法大体相近，难度从脚踝处的“地皮”逐步升至举过头顶的“小举”，包含挑、勾、踩、跨等10余种基础动作。孩子们按规则依次闯关，既考验肢体灵活性，也要求动作精准。游戏时常搭配各类童谣，不同歌谣把控着跳跃节奏。像“马兰开花二十一”系列，以数字编排，培养孩子的节奏感与对数字的敏感度；“小河流水哗啦啦，我和姐姐采棉花”等歌谣则融入劳动场景，传递勤劳向善的美好品德。

跳皮筋不只是简单的体育游戏，还能锻炼孩子的肢体协调、平衡与跳跃能力，更能塑造品格。游戏需要多人协作，撑皮筋、做动作都要恪守规则，在无人刻意约束的环境里，孩子们慢慢学会公平竞争、团队配合，学着直面输赢。

近来，跳皮筋等传统民间体育游戏逐渐回归校园。在幼儿园、小学的操场上，师生同跳皮筋的场景随处可见。熟悉的歌谣也搭建起亲子沟通的桥梁，家长与孩子共忆童年、一同运动，收获别样温情。

（摘自《人民网-科普中国》）