■记者 钱澄蓉

本报讯 夜市热度，折射城市温度。近期，南河头历史文化街区文和里广场的“鸣珂市集·悦飨集”出圈，吸引了络绎不绝的食客前来。随着群众需求攀升，各镇街道亦有值得一逛的烟火集市“现身”。

日前，记者探访了城乡多处夜市，既感受到夜经济的活力四射，也看到了管理主体的治理智慧。从这些烟火升腾处，不难看出群众拥抱美好生活的真切向往，以及城市的活力与包容。

傍晚6时，夜幕还未降临，“悦飨集”夜市已热闹起来。翻飞的锅铲、嗞嗞作响的铁板、孜然混合着麻辣的辛香，都让食客们胃口大开。夜市不仅吸引了本地市民前来尝鲜，更引得嘉兴、上海、杭州等地的吃货们前来排队打卡。随“觅食大军”而来的还有源源不断的车流，开市不到半小时，集市南侧停车场已一位难求，需要绕行到稍远的北侧停车场。

目前，“悦飨集”夜市的经营时间从傍晚6时一直持续到深夜12时，700多平方米的经营空间内始终挤满了食客，粗略统计这里日均接待约五千人次。采访中，多位摊主表示“忙不过来”是常态。记者发现，“排队40分钟”是等餐的“标配”，一些烧烤、酸辣猪蹄等烹饪时间较长的摊位前，排队甚至超过1个小时。一位烧烤摊摊主透露，生意好的时候，单日营业额可达两三千元。

镇域夜经济同样火热。日前，记者在新埭镇嘉凯城广场西侧看到，现场灯光不算明亮，但十几个排列有序的小摊位各自支起的照明灯，连成了一条光带，食客们穿梭其间，一幅关于夜色和美味的画卷就此展开。“这里虽比不上市区人气高，但是天气好的时候，也能营收几百元。”卖麻辣烫的摊主陶女士说，丈夫是附近企业的职工，入夜后一家人一起干副业，比起沿街摆摊的提心吊胆，在集市里摆摊“安稳”多了，回头客也渐渐多起来，附近上夜班的职工有的还会电话预定。

夜市红红火火，但记者在实地调查中也看到了一些潜在问题：夜市每晚卖出几千份餐食，带来的垃圾如何处理？各方食客接踵而来，停车能否更加规范？不少“未入市”的摊主期待入驻“悦飨集”夜市，能否满足？

对于这些问题，记者发现夜市管理方、所属景区商圈、综合执法部门正给出应对之策。无论是“悦飨集”还是嘉凯城夜市周边都设有停车场，如今都已设置了停车指示标志。入夜后，属地的综合执法力量与景区商圈的安保力量，配合进行机动车、非机动车的停放引导。

“在环境保护方面，我们提前与商户们做了约定，除了夜市原本准备的防油地垫以外，每个摊位入驻必须自带操作区地垫、垃圾桶以及一些清扫装备。”“悦飨集”夜市管理方负责人魏先生介绍。鉴于目前客流居高不下，南河头景区为夜市配备的垃圾桶也从2个增加到了8个，并配置相应的清理人员，保证环境卫生。

而在嘉凯城夜市，“离场前主动清理摊位前垃圾”也成为摊主们的共识。“卫生是餐饮行业的最低要求，长久的整洁才能吸引源源不断的客流。”陶女士说。

集市能否“扩容”，是最受关注的问题。目前“悦飨集”夜市已从最初的25个摊位扩容至35个，处于饱和状态。而嘉凯城夜市尚有空间可以容纳摊位入驻。此外，新埭镇还有9个临时经营疏导点，部分为夜间集市，在划定区域内，可供摊主免费设摊。

“我们在管理时，更注重‘疏堵结合’。”市综合执法局综合执法队直属中队副中队长李燕表示，面对更多摊主的摆摊意愿，会引导其分流至不同夜市，比如4月1日市区嘉荟城夜市已全新升级开市，每周定期举行乐队演出、魔术、舞蹈等表演，是个不错的分流点。此外，明湖景区“小三亚”附近的夜市预计将于6月或7月和市民朋友见面。

通过深度探访，不难发现，维护夜市的持久热闹，需厘清夜市经营和环境卫生、居民生活的关系，有序放开、规范管理、精细服务，才能确保营造特色鲜明、百花齐放的夜间消费环境，而这需要各方的持续努力与支持。