■记 者 荣怡婷

通讯员 陈明远

本报讯 “老板，糖醋排骨、番茄炒蛋各一份，再来一只酱鸭。”昨天临近中午，新仓老街土菜馆内早已烟火升腾。络绎不绝的食客循着香气而来，饭店负责人黄美丽手不停歇，一边麻利记下菜品，一边热情招呼客人。这家2024年11月才扎根老街的土菜馆，凭着一口地道的农家风味，成了周边居民、企业职工的聚餐“宝地”，甚至还吸引了不少上海食客赶来尝鲜。

“开业一年多，看着大家吃得满意、多次回购，就知道我们这农家味合大家的胃口。”黄美丽笑着说，“所以今年春节，我们推出年菜预订服务，让大家在假期里也能吃上乡土味的团圆饭。”像酱鸭、蹄髈、酱牛肉等特色菜品，都是食客常年回购、口碑爆棚的经典款，沿用大锅慢炖慢卤的传统做法，火候足、滋味浓，每一口都藏着老底子年味。同时，店里决定春节不打烊，量身定制新春菜单，将新仓小落苏、白切羊肉、老鹅煲等本地特色菜品悉数端上餐桌，全方位满足家庭团圆、亲友小聚的用餐需求。

这份“舌尖上的热闹”同样氤氲在“老字号”里。在市区人民西路的华大头蟹壳黄门店内，热气裹挟着香气扑面而来，老板华师傅正忙着清点年货礼盒，手机订单提示音此起彼伏。“从2月头就开始忙起来了，烧卖、八宝饭每天订单都特别多，最多一天光烧卖就能卖出800份。”华师傅手上一刻不停，言语间满是喜气。

作为平湖人心底的“童年味道”，华大头的烟火气，藏在每一份精心制作的美食里。刚出炉的蟹壳黄摆放在竹编托盘上，金黄油亮，表面点缀着细密的芝麻，咬一口酥香掉渣；蒸笼里的烧麦饱满，隐约可见鲜嫩肉馅与脆嫩冬笋碎；软糯绵密的八宝饭，裹着晶莹糯米，嵌着饱满果脯与香甜豆沙，每一口都是地道的平湖味儿。

“从2024年开始，我每年都来买他家的年货，有时不方便过来，就让师傅直接寄到江苏。”在南京定居的吴先生表示。这次他专程赶回平湖采购，一口气预订了50盒冬笋多肉烧卖，准备趁着过年走亲访友，把这份“平湖好味道”分享出去。

为了应对年货订单高峰，华大头也早早做好了准备，加派人手、分工协作，揉面、包馅、烘烤、打包，流水线作业既守住了老味道的口感，也保证了出货效率。

“不光有地道的老味道，我们还为顾客们准备了平湖元素的红包，让大家过年沾沾喜气。”华师傅笑着拿起一叠红包。红底金字的设计喜庆亮眼，上面印着李叔同纪念馆、莫氏庄园、报本塔等平湖标志性Logo，让这份年货不仅有舌尖上的美味，更藏着满满的家乡温度。

肥而不腻的梅菜扣肉裹着醇正酱香，香酥入味的油卷咬下鲜美多汁，软糯清甜的尺糕入口绵密回甘……从“土味”十足的农家年菜，到承载岁月记忆的“老字号”品牌，每一味本土珍馐，皆是平湖年味最生动的注脚。这些带着烟火气的本土美味，串起平湖人民的新春期盼，也萦绕着最绵长的暖意。