■记 者 徐玉霞

通讯员 徐佳丽

本报讯 上周五中午12时，正值用餐高峰，平湖中学的同学们手捧餐盘有序排队，陆续走向智慧结算台。只见他们将餐盘放置在识别区后，面前的电子屏立刻显示出每道菜品的单价及消费总额，随即将饭卡贴向读卡区，眨眼间就完成了支付，整个过程又快又方便。

这一变化源于今年暑期学校食堂的改造。“学校食堂建成已经20多年，部分设施较为陈旧。这次改造不仅引入了全新的智慧结算系统，还对食堂空间布局进行了优化，并更新了部分后厨设备，为师生打造更加舒适、安全的就餐环境。”平湖中学后勤服务中心副主任张大也说。

此次改造特别对食堂后厨区域进行了高标准建设。“原先的功能分区已不符合当前食品安全管理的要求。”张大也说。如今，烹饪间、粗加工间、主食品仓库等区域不仅布局科学合理，整体环境整洁明亮、操作流程清晰有序，还全新购入了蒸饭车、消毒柜等，切实提升了后厨工作的效率。

硬件焕新只是第一步，与之配套的管理优化也在同步推进。学校积极推行“五常法”管理机制，通过常态化监督和全过程管控，进一步提升食堂运营的规范性与透明度。记者在现场看到，每一块功能区前都张贴了操作规范责任区说明，包括责任人、职责范围、责任管理要点等，功能区内各类设施也严格按照规范位置摆放。不管是食材验收、储存，还是清洗、烹饪，每一环节都建立了严格的操作规范，确保学生吃得放心、吃得健康。

类似的变化，正悄然发生在全市多所校园中。新学期开学以来，在钟埭中心小学钟埭校区，每天上午10时15分左右，总有配送车从学校食堂准时出发，满载着餐盒驶向北站路校区和段墅校区。这样的转变，得益于暑期实施的改造工程。“我们学校原本没有食堂，今年暑期将校内一处教学点改建为标准化食堂，为整个配送流程提供了坚实的保障。”钟埭中心小学副校长张启栋说。

配送流程高效运行的背后，是一整套严密的监管体系。每天6时30分左右，食材配送车便会准时到达学校食堂门口。紧接着，学校的验收小组会上前仔细检查每一种食材的新鲜程度。同一时间，所有食材的相关信息都会被录入在“天下粮仓”平台。从食材进入校门，到最后端上餐桌，整个流程严谨有序，全力守护学生“舌尖上的安全”。

“今年，我市累计在学校食堂建设方面投入超过1000万元资金，并采取‘一校一策’的定制化方案，稳步推进全市学校实现了自办食堂全覆盖，提升校园餐饮服务的质量。”市教育局保障服务中心主任李在忠说。