■记 者 徐玉霞

通讯员 陈明远

【人物】单依俐

【职业】共富工坊负责人

迎着早晨的阳光，前往离家不远的石全食美共富工坊， 是如今单依俐的每日幸福时刻。开启工作模式后，经过过筛、加馅、蒸糕等一道道工序，一块块玫瑰造型的尺糕就新鲜出炉了，泛着诱人的光泽。

2001年出生的单依俐，自前年从浙江广厦建设职业技术大学毕业后，做过公司的出纳，也当过销售。一次回村，偶然了解到村里不少来自市外的游客有伴手礼需求，再加上自小受平湖非物质文化遗产之一的尺糕的熏陶，这个土生土长的新仓镇石路村姑娘在去年9月决定回到农村。自此，糯米、红豆这些简单的原料，成为了单伊俐生活中的重要角色。

她的工坊是一间30平方米左右的铺子，从外面看并不起眼，但每天有不少车辆来到村里，就为了买她家的尺糕。“味道很好，我们特地从上海赶过来买！”排队的顾客连连称赞道。

时间回到去年9月，工坊的运营并不是这般顺利。单依俐笑称当时的自己就像武侠小说里初入江湖的“小白”。“我跟着工坊里的阿姨从零开始学习尺糕的制作。”单依俐说，刚开始学习的时候，像蒸糕时馅料漏出来、脱模时糕点表面的粉散出来这些问题常常发生。她意识到，尺糕要做好，并不是想象的那样简单。这个爱思考的姑娘便思索解决的对策，开始重视糖和粉的比例、放馅料的深度等一系列操作。

当手艺逐渐成熟，单依俐就开始思考如何把尺糕做得不一样。“老一辈都会做尺糕，反而是现在年轻人了解比较少，那年轻人就是我想要推广的对象。”单依俐说。因此，通过微信、抖音等平台进行推广，成了单依俐尝试的第一步。在网络的助力下，她的客户从本市慢慢拓展到了丽水、台州等地。

正如单依俐摸索到的，传统糕点要跟上时代潮流，才能吸引年轻群体。于是，改变尺糕的外形、口感成了她的第二步尝试。“在传统尺糕中融入现代潮流元素，能更受年轻人的喜欢。”单依俐说。这个想法产生后，工坊里的模具就增加了带有玫瑰花样的、尺糕的颜色开始变得丰富、包装盒上加上了工坊名字和微信二维码......

在单依俐不断的“折腾”中，工坊不仅迎来了新的春天，还带动了村里的阿姨就业。“得空就来这里干活，一天能赚百来块钱！”新仓镇石路村村民胡阿婆边制作尺糕，边乐呵呵地说。

从刚开始少量的顾客，到现在拥有越来越多的“回头客”，单依俐一步步摸索尺糕本身和推广方式的创新。“现在每月订单基本都有500单左右，尤其是节假日的时候，我会从凌晨忙到晚上。”单依俐说。

【采访札记】一块尺糕，承载着平湖的老味道。在单依俐的手中，糕点模具可以调整，馅料可以重新配比，但对“手工温度”却始终较真。年轻一代的加入，正让老糕点焕发新生。