■记 者 钱澄蓉

通讯员 徐冰艳 谢雨潇

本报讯 将膏肥肉厚的虾蟹与鲜嫩的春笋、甜糯的蚕豆、饱满的大米“一锅烩”了，会是怎样的美味？在独山港镇海塘村，就能找到答案。

昨天上午9点多，海塘村的吾与山营地内已飘起了饭香，当天的第一波踏青游客已经在这里起锅煮饭了。“去年就听说海鲜野米饭味道好，今年我们早早就来体验了。”游客李阿姨告诉记者，他们一起来的有10个人，因为都已退休所以选择工作日错峰出行。他们选择的是营地688元的基础套餐，还单点了一锅土灶鸡，预计人均消费百元左右。

据了解，该营地是村里联合第三方全新打造的乡野新去处，除了环境优美外，“海鲜野米饭”是这里最大的卖点。“3月头开始接受预订起，预约电话不断，本周开业后，每天都有消费者前来。”营地负责人杨阳说，因晴好天气，本周末的大部分灶头已经预订出去了。

海鲜野米饭是海塘村去年推出的野米饭新吃法，当时邀请海鲜一条街上的大厨一同参与研究制作，最终探索出了3个品类的野米饭。“去年一个月的时间，7个灶头带来10多万元的营业额，让人惊喜。”海塘村党委书记杨国春说，今年通过进一步整合资源、引入第三方等，野米饭炉灶扩充到了30个，保守估计营业额将达到30多万元。

野米饭作为江南地区农村的传统美食，是平湖春日里绕不开的话题。除了海鲜野米饭引客纷至外，山珍野米饭同样备受青睐。本月初，曹桥街道推出了本地特色的“山珍六味鲜”系列美食，其中最春天的味道就是山珍野米饭。在曹桥街道浙江旭之源生态农业科技有限公司的羊肚菌种植基地上，记者见证了美味出锅，羊肚菌、蚕豆、咸肉、腊肠、胡萝卜、笋、油麦菜分批入锅，炒香后放入大米，再摆上几枚完整的羊肚菌，就可开始闷煮。羊肚菌是这锅饭的灵魂，被称为“菌中之王”的羊肚菌是不可多得的“春日限定款”美味，它的加入让野米饭多了山野的香气。

“在我们曹桥，经营野米饭的营地不少，如何在这春季抢占消费市场，是我们一直在思考的问题。”曹桥街道孔家堰村文化特派员高文钦说，围绕本土菌菇特色产业以及采摘时令，瞄准了羊肚菌，将其与野米饭相结合推出山珍野米饭。目前，曹桥街道内经营野米饭的6家营地和农庄均已推出山珍野米饭，配方各有不同，每周都有不少本地、外地的游客前来点单。此外，曹桥街道近期还将举办油菜花节，山珍野米饭作为主推特色之一，更将火爆出圈。

有了野米饭携手“山珍海味”的创意，不少店家也打开新思路，腊味野米饭、排骨野米饭、河鲜野米饭等花样野米饭都吸引着不同群体的消费者，“野米饭经济”成为这个春日的消费新看点。