近日，我市3家餐饮企业上榜“味美浙江·百县千碗”省级美食体验场所名单，为文旅发展注入了新活力。

“吃、住、行、游、购、娱”，在旅游六要素中，“吃”排在第一位。因“食”而动，为“吃”而游。当下，“味蕾游”正成为不少人出游的新选择。“味美浙江·百县千碗”美食品牌工程，正是对美食与旅游深度结合的生动实践。打造美食IP，推动旅游业创新发展，需要我们从文化挖掘、产品开发、运营创新、品牌打造等方面做好融合文章，下足赋能功夫。

平湖自古以来就是著名的江南水乡，美食文化源远流长。从古代的宫廷御膳，到鲜嫩多汁的平湖糟鹅；从天下一绝平湖糟蛋，再到油墩子、糖糕等传统小吃……种类繁多的平湖美食，不仅口感独特，其背后更是蕴含着丰富的历史底蕴和民俗风情。近年来，平湖的美食文化不断传承与创新，不仅满足了消费者的多样化需求，也让平湖传统美食焕发出新的活力。此次上榜省级美食旗舰店的平湖市老厚润餐饮管理有限公司（老当湖酒店），倾力打造平湖文化餐饮地标。前不久，老当湖酒店的西瓜鸡、鲜肉烧卖两道招牌菜，还登上了CCTV-4频道播出节目《百城头牌菜·平湖篇》。

事实上，自“味美浙江·百县千碗”启动以来，我市不断深挖本地美食资源与文化，成功打造了“金平湖十六味”品牌。截至目前，全市累计被认定省级美食旗舰店1家，省级美食体验店12家，不仅让人们可以通过这些美食体验店，更好地理解平湖的文化特色和精神内涵，更激发了对美食旅游的热情。

“四方食事，不过一碗人间烟火”。美食是了解一座城的开始，萦绕舌尖的味道是读懂一座城的关键。平湖“百县千碗”源自酒家和民间，涵盖城镇和农村，或富有区域特色，或饱含地方文化，既是世代传承的深厚积淀，也是平湖儿女的味觉记忆。推动平湖美食与旅游的融合发展，还需要我们注重与城乡旅游资源的整合与互补，深化“美食+文化”“美食+旅游”“商贸+旅游”融合发展，打造更加丰富、多元的文旅消费新业态、新体验、新场景，提升美食文化“软实力”，做强美食经济“硬支撑”，满足游客多样化的需求。唯此，“平湖味道”才能真正成为撬动文旅消费的新引擎。