■记 者 徐玉霞

通讯员 方 芳

本报讯 昨天上午，记者到达位于钟埭街道的康达食品厂时，厂区的工人正在生产区有序地准备馅料、制作山核桃酥，墙壁顶部，一台监控设备将食品生产过程全部摄录；墙上，清晰地公示着营业执照、厂区平面布局图、食品生产加工小作坊管理制度、清洁责任图、人员健康证等。这是我市开展“阳光食品作坊建设行动”的一个缩影。

食品作坊承载着百姓生活的“烟火气”，也充实着市民的“菜篮子”。今年，开展“阳光食品作坊建设行动”被纳入2024年浙江省十大民生实事除险保安项目，康达食品厂正是“阳光食品作坊建设行动”的对象之一。截至目前，我市共建成包括康达食品厂在内的“阳光食品作坊”10家，完成全市阳光食品作坊建设全覆盖，也超额完成了省民生实事建设目标任务。

为有效推进“阳光食品作坊”建设，我市根据每家小作坊的工艺布局和产品特点，采取“一坊一策”的方式，建立针对性培育和改造提升方案。“我们以改造提升为主，除了食品原辅材料和消毒液、洗手液等物品的规范放置外，还将原有更衣室的普通水龙头换成了脚踏式水龙头，木质桌椅也全部更换成了不锈钢材质的，在此基础上保证食品质量安全。”康达食品厂负责人赵亚平说。记者在现场看到，生产区的设备设施，仓库的待检区、合格区等都张贴着醒目的标签，还使用定位线进行了区分。

我市还加快推进通过“浙食链”录入原料、生产、成品等数据信息，构建起“源头可溯、过程可查、去向可追”的食品安全全程可追溯体系，着力打造一批规范化、智慧化的“阳光食品作坊”。在同样完成改造提升的位于钟埭街道的众大食品厂内，只需打开手机扫描食品包装上的“浙食链”二维码，就可以了解食品规格、生产日期、检测情况等全链条数据信息，经营户的基本信息也清晰呈现。

在这过程中，我市对“阳光食品作坊”的环境卫生、设施设备、生产流程、操作规范、证照公示及食品安全管理制度等各个方面进行了检查指导，针对检查中发现的问题与不足，督促指导经营户及时做好整改提升。“按照建设标准要求，我们指导各个作坊进行功能定位布局，进一步优化生产加工流程，并导入‘5S’目视化规范体系，引导创建单位建立配套管理制度，实现经营资质透明化、操作流程阳光化以及经营管理规范化。”市市场监督管理局食品科科长陆婷说。

建设完成只是第一步。“我们将加强后续的监督管理，并整理总结‘阳光食品作坊’成功的管理模式和经验，提升整体的食品生产质量和安全水平。”陆婷说。