■记者 钱澄蓉

夜消费、夜娱乐等自古有之，在现代“夜间经济”也是城市的重要业态。在过去的这个“超长”春节假期，“平湖山海几千重？”成为点亮平湖夜晚的新星，项目开街至今揽客超百万人次，其成功的原因也成为各大媒体争相探访的焦点。而从一个吃货的角度看，“吃好喝好”应是各类景区，特别是“不夜城”街区成功的“首位秘籍”。

“平湖山海几千重？”占地约58亩，街区整体呈“回”字型，通过探访，不难发现，“回”字的外圈是由一个个美食铺子组成的。整个项目内拥有140多个铺面，招商的过程中运用了两组“二八定律”，其他业态与美食业态比例为2:8；在美食业态中，经营“喝”与“吃”的铺子比例为2:8。科学布局让美食成为了这里“不容小觑”的话题，老上海蟹黄包、杭州葱包烩、西湖藕粉、东北锅包肉、重庆酸辣粉、陕西豆腐脑……从长三角的“小圈”到全中国的“大圈”，可谓包罗百样味道。摊主叫卖声与游客交谈声此起彼伏，浓浓的烟火气交织出生机盎然的不夜城画卷。

兴庆斋牛肉饼、火焰山烤肉、黑色经典臭豆腐、松枝记蛋仔冰淇淋、BiangBiang面、朝鲜打糕、鱿鱼大哥、仙子一根面、老红糖珍珠牛乳……记者探访前，先做了一番攻略，通过运营方的经营统计、小红书的打分、朋友圈的评价等多种方式，锁定了一些高人气的美食铺，并从中选择几家，一探究竟， 作出测评。