■记者 荣怡婷

本报讯 又一个春天来临。在这个年味未消、万物逢春的日子里，我市文旅工作频频传来喜讯，继首创首成嘉兴首个省5A级景区城后，平湖又成功入选省“非遗助力共同富裕”试点地区。

久久为功，必有所成。近年来，我市以非遗工坊建设为突破口，将非遗传承和利用融入乡村振兴整体规划，不断加强政策扶持力度，通过本土非遗项目提质升级，进一步带动乡村产业融合升级。如今，我市非遗业态日趋丰富，平湖糟蛋非遗工坊、平湖传统糕点制作非遗工坊成功入选省级非遗工坊建设名单，平湖圆作非遗工坊、蟹壳黄非遗工坊等10处非遗工坊入选嘉兴市级非遗工坊建设名单，并确立15处平湖市级非遗工坊，非遗工坊建设交出了一份亮眼的成绩单。

一提到平湖非遗特产，大家首先想到的便是糟蛋。首创于清雍正年间的平湖糟蛋，距今已有290多年历史。200多年来，平湖糟蛋经过不断改善配方，逐渐成为我国别具一格的特色美食。2012年，平湖糟蛋被列入浙江省非物质文化遗产名录。入选即肯定，但平湖糟蛋的发展并非止步于此。“要想把非遗更好地保护、传承下去，就必须要让更多人知道。”抱着这样的想法，深耕食品行业多年的王云飞决定联合平湖糟蛋非遗传承人潘弟观，共同打造一座可视化现代工厂——浙江龙谦食品有限公司，以重现平湖糟蛋浓厚的历史文化底蕴及非遗技艺。2021年，工厂重头部分的沉浸式体验展馆建设完成，自此，家喻户晓的“老字号”有了“新名片”。“我们希望传统美食也能走向现代化，贴近年轻人的口味和审美。”王云飞说。为此，龙谦食品在产品创新、风味改良、外形包装等方面下足了功夫，希望用新工艺、新味道让老字号产品重放异彩。

把大家耳熟能详的非遗特产产业化、现代化，不仅使非遗得到传承与发展，也带动了产业兴旺、农民增收。据了解，龙谦食品于2022年被成功评为嘉兴市级非遗工坊，如今已形成线上线下专营店、景区形象店等多模式销售，每年能卖出40多万枚糟蛋，总销售额达200多万元，带动周边10余户农户实现就业增收，人均月收入可达5000元以上。

以非遗工坊为代表的传统工艺，是活态的文化传承，也是共富路上的“发光石”。如今，全市各个非遗工坊不断创新生产经营和销售模式，积极参与周边地区的展示展销活动，进一步拓展就业渠道，带动群众增收。此外，我市还围绕特色非遗项目，形成了集制造、加工、销售于一体的产业链。如以平湖传统糕点制作技艺、老鼎丰酱油酿造技艺、平湖黄酒制作技艺、圆作技艺等多个市、县级传统技艺项目为抓手，在全市各镇街道建设生产经营场所，逐步形成传统工艺特色产业。一条以“非遗”铺就的共富路正一步步扩展开来。

非遗凝聚着一座城市独特的个性和品格，是城市文化的名片。近年来，我市不断创新理念，巧搭载体，深入推进非遗传承和保护。截至目前，全市共有国家级非遗项目2项、省级7项、嘉兴市级41项、平湖市级210项，形成了较为完善的四级名录体系。同时，为了让非遗更好地融入群众生活，我市在学校等开设非遗传习基地，在全市范围内设立非遗展示体验点，开发出非遗旅游路线，并聚力打造出一批非遗研学旅游产品和演艺作品。通过创新“非遗+教育”“非遗+旅游”“非遗+文创”等模式，加深群众对非遗文化的认识和理解，真正让非遗“活”起来，飞入寻常百姓家。

“我们将重点围绕省级非遗工坊建设名单，积极推动非遗与研学跨界融合，扩大就业。将持续推动非遗工坊建设，目标到2025年实现‘一镇一馆一工坊’。”平湖市非物质文化遗产保护管理中心业务部主任钟雅琳说。