■记 者 王茹彤

通讯员 徐佳丽 陈 燕

【民生实事】舌尖安全守护项目

【半年成效】民以食为天，食品是否安全直接影响到人们的健康。在舌尖安全守护项目中，明确了食品抽检、家宴中心建设，集体用餐单位提升等目标任务，为市民筑牢食品安全防线。在多项举措中，家宴中心的规范建设，满足市民在“家门口”设宴的愿望，“明厨亮灶”也让市民吃得更放心。

在新埭镇新埭社区，一家新建成的家宴中心就让当地居民忍不住赞叹一句“干净”！走进家宴中心的“放心”厨房，第一印象就是干净整洁。它区别于以往厨房的“一统间”，清洗消毒间、备餐间、烹调间……各个食品加工区域都被划分得清清楚楚。这些不同的功能间避免了烹饪过程中的交叉感染，更好地保障食品安全。除了加强自身建设保障食品安全，实时监督也为食品安全增加了一道“护身符”。在这个家宴中心里，每一处重点点位都安装了摄像头，实时、全时记录厨房使用过程，消费者可以实时了解后厨情况，真正实现了“舌尖安全”无盲区。

看得见的“舌尖安全”让百姓更放心。“我本身也是开酒店的，就会特别关注食品安全这一块。家宴中心不仅规模大，厨房又卫生，多方考虑后我们选择了在这里办酒席。”预订了明年5月办酒席的俞永忠说。社会化家宴中心建成以后，百姓拥有了一个环境舒适、监管有效的设宴地，百姓的幸福感也得到了巨大提升。

在家宴中心的运营过程中，保障食品安全仅仅是第一步。“7月份驻在式督导来进行消防安全排查时，看到灶台边的瓷砖因为不耐高温而产生了裂痕，了解情况后我也是第一时间采取了措施，在正对着灶台的地方增添了一块不锈钢板来解决这个安全隐患。”新埭社区家宴中心负责人朱清纯说。

除了“五化”家宴中心的建设，在我市学校食堂“智能阳光厨房”建设工作推动下，全市78家学校食堂均已完成硬件改造，9家集体用餐配送单位已完成“智能阳光厨房”和终端微波加热设备建设。半年时间，已成为日常“守护舌尖安全”工作的“浙冷链”也有了新进度，通过全面推广使用“浙冷链”追溯系统，赋码率和扫码率均达到100%。在食品抽检和进口食品核酸检测方面，也都取得了阶段性成效。

【攻坚目标】接下来，我市还将持续推动养老机构食堂“智能阳光厨房”建设。继续对全市15家集体用餐配送单位开展食品安全动态等级计分评价，推进“智能阳光厨房”和终端微波加热设备建设。与此同时，将加大监管力度，完成食品抽检和进口食品核酸检测工作目标。