在这个酷暑难耐的季节里，适合多食用清淡滋阴的食物，冬瓜是当之无愧的消暑品之选。

冬瓜热量低、营养好。冬瓜的特点是：能量低、水分足，含水量高达96.6%，比一般的蔬菜含水量都高；热量低，每100g只有11kcal，比黄瓜还要低27%。而且，维生素C含量较高，为18mg/100g，是黄瓜的两倍，和番茄含量差不多；钠盐含量低，为1.8mg/100g，对于高血压、肾脏病、浮肿病患者来说尤为适合。

冬瓜可以做很多菜。冬瓜还具有膳食纤维含量低和味道淡的特点，因此味道可塑性很强，可盐可甜。例如，部分凤梨馅料中加冬瓜蓉，可以中和掉凤梨丰富的膳食纤维和浓郁的酸度，凤梨酥才有口感绵密、甜而不腻的特点。中医认为，冬瓜的肉性微寒，味甘、淡，可清热解毒、利尿、化痰、生津，治疗水肿胀满、暑热烦闷、痰喘、消渴，不过脾胃虚寒者不宜过食。

为啥夏天特别适合吃冬瓜？内服冬瓜皮煎剂可用于暑热烦渴、水肿淋浊的治疗。《本草纲目》记载，冬瓜的瓤“洗面澡身”可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜的种子有清热化痰、消痈排脓、利湿等功效，与白萝卜同煮可化痰止咳。总之，冬瓜是经济适用型蔬菜，食用时可收集削下的皮、籽仁晒干备用，平日里的细心留意，也能对日后的身体调理有帮助。

冬瓜皮上的白霜是怎么回事？冬瓜表面的白霜是快要成熟的时候天然形成的蜡质，起保护和保湿的作用，使冬瓜很耐放，存放得当甚至可以放一年。冬瓜看上去“一身白衣”，好像身披白色霜雪，所以虽盛产于夏秋却得名冬瓜、白瓜。

冬瓜的挑选。看外皮：选购时以外形匀称、没有斑点、表皮有一层白霜的为佳。掂重量：分量重的水分足，肉厚瓤少可食率高，质量较好。按硬度：瓜皮较硬的肉质紧实，质量较好。根据口味偏好和烹调方法：黑皮冬瓜肉厚瓤少口感鲜嫩，适合炒食或蒸炖；白皮冬瓜肉薄松脆易入味，可煲汤但不适宜久炖，容易烂；绿皮冬瓜介于两者之间，既可炒食又可煲汤。