■记者 林旭东

本报讯 近日，经各地推荐、专家评审，省农业农村厅推选出浙江农家特色小吃百强，平湖蟹壳黄榜上有名。

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉等，甜的有白糖、豆沙等品种。上等的面粉，地道的油酥，精选的板油，自制的豆沙，脆皮酥香，香甜适口。