■记者 吴振浩

本报讯 为切实守好食品安全底线，守护人民群众“舌尖上的安全”，近日我市第一时间启动食品安全大检查专项行动。连日来，记者紧随相关部门的脚步，走访了我市相关的大型商超与餐饮行业，探访当下的食品安全状况。

在位于市区南市新区新城吾悦广场的永辉超市，记者走访了一圈，发现冷柜内原本售卖三文鱼的生食海鲜位子，已被牛肉、里脊肉等新鲜肉类产品替代，超市内看不到售卖三文鱼的标签。商超工作人员表示，前几天市场监管局的执法人员就对超市进行了检查，目前超市内的三文鱼已经全部下架处理，不在售卖的行列，空出来的货架全部换上了其他商品，接下来超市暂不提供海鲜生食产品。除了大型商超内的三文鱼销售，不少酒店自助餐厅以及日本料理店等餐饮单位也在第一时间进行了自查，并对三文鱼作出暂停销售的处理。

来到吾悦广场楼上的餐饮区，记者看到不少餐饮店门口都贴上了“暂停提供生食刺身”的公告。同样的场景，在我市的大润发、八佰伴等多个商圈都能看到。“三文鱼、生鲜刺身下架对我来说是没什么影响的。平时生食食品就很少吃，特别是肉类、海鲜，不煮熟的话总感觉不太卫生。”市民赵强正和朋友在八佰伴的一家自助餐厅吃中饭，他表示相较于生食料理，传统的热菜热汤更符合自己的胃口。

作为“菜篮子”供应的重要载体和渠道，此次生食海鲜产品下架是否会给餐饮行业带来一定影响？为此，记者来到了位于东湖大道南侧的东升农贸市场。在这里，前来买菜的市民络绎不绝，蔬菜、瓜果、肉产品等这些生活必需的食品价格并未受到波动，供销情况平稳。查看了多个贩卖水产品的摊位，记者也没有发现有售卖生食海鲜的情况。“河虾、鲫鱼、小龙虾、螃蟹……这些卖的都是活的，冰鲜的有黄鱼、带鱼、鲳鱼等，卖得都不错，百姓还是喜欢这些传统的水产，清蒸红烧味道都很好。”其中一家水产品商摊的经营者张建国说，在这里三文鱼这样的“稀奇货”，很少会有市民购买，就算有卖，那也基本上都是供应给酒店、餐饮店，再加上近期执法人员加强监管，此类食品已全部停止售卖了。

上周六起，市市场监管局就开始组织人员对我市农贸（批）市场、大中型商场超市、便利店等市场进行专项检查，各大型商超也是主动配合，自愿下架处理在售的三文鱼。“我们加强了对辖区内各餐饮服务单位的监管，重点对进口水产品肉食品的进货查验、检验检疫情况进行检查，确保来源可追溯。另外，也积极引导商家暂停提供海鲜生食菜品。同时，要求第三方网络订餐平台停止网上销售生食海鲜产品，督促下架。”市市场监管局副局长郎晓东说，在排摸过程中，执法人员还要求超市对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒，防止风险隐患发生。

此外，市市场监管局工作人员也提醒广大市民，平时要科学选用食材，通过正规渠道、有资质的单位购买，煮制食材时要煮熟煮透，尽量避免生食，加工、烹煮过程中也要注意清洁卫生。市场监管局还将继续做好农贸市场、餐饮单位食品安全等工作，让市民吃得放心、吃得安心。